大阪府忠岡町の特産品紹介サイト

木綿豆腐は、まな板に挟み水切りをする。
（キッチンペーパーで水分を取ります。）

ボールに片栗粉を入れてから1を入れつぶし、卵と[A]を入れてよく混ぜ12～18等分にする。

2をハンバーグのように俵型に整え、フライパンに油をしき両面焼く。
（裏返してフタをして蒸し焼きにすると早く火が通ります。）

3のフライパンにオクラも一緒に焼く。

皿に3・4を盛り、大根おろしを添えて、食べる直前にポン酢をかけます。

青ネギは小口切りにする。

ボールに[A]を入れ、1とちりめんジャコを混ぜる。
（[A]は必ず味見をし、濃い場合はみりんや砂糖を入れて味を整えます。）

パンにマーガリンを塗り、2を塗り、チーズを全体にのせ、
オーブントースターで約5分間（チーズに焦げ目がつく程度）焼く。

3を好みの大きさに切って盛り付け、お好みのフルーツを添えます。

スパゲティはたっぷりのお湯に塩を入れ茹でておく。

ミニトマトは4つ割りにし、青じそはみじん切りにする。

（その際に、飾り用に少し取っておく）

フライパンにごま油を入れ、シラス干しを炒める。

トマト・青じそ・1のスパゲティ・3のシラス・[A]を入れ、フライパンを揺す振りながら炒め合わせる。（混ぜすぎに注意！）

皿に3を盛り、トマト（2個くらい）と青じそをトッピングする。

小松菜は4～5cmに切り、人参は細くせん切りにする。

シラス干しはさっと湯通しする。

卵は溶きほぐし、牛乳、こしょう、砂糖を入れておく。
その後2を入れておく。

フライパンに油（大さじ1）を入れ、1を手早く炒め、
醤油・こしょうを入れ、炒まってきたら皿に取り出す。

フライパンに油を（大さじ1）を入れ、3を流し入れ、ふわふわに大きく混ぜて半熟状になったら4の上にのせます。